Receta de la Sopa de Albóndiga Nicaragüense
Ingredientes:
Para la sopa
2 gallina india
5 litros de agua
Sal al gusto
9 chiltomas
1 cabeza de ajo
4 tomates
9 quequisques
8 trozos de yuca
10 chilotes
4 elote
1 cebolla
1 mono de cilantro
1 mono de hierba buena
Para las albóndigas
2 taza de masa de maíz
2 barra de mantequilla
4 chiltomas
Mitad de una cebolla
Un pino de hierba buena
Sal al gusto
Media taza de jugo de naranja agria
Achiote al gusto
Pechuga de la gallina que esta cosiendo desmenuzada
Los pasos para realizar esta deliciosa sopa son los siguientes primero debe lavar bien la gallina y cortarla en trozos posterior en un olla coloque los 5 litros de agua y vierta la gallina a esto le agrega sal al gusto, 5 chiltomas cortadas en rodajas o a lo largo y 1 cabeza de ajo, esto lo deja en el fuego hasta que la gallina suavice recuerde que esta en dependencia de la carne este proceso puede durar desde 1 hasta 3 horas, mientras esto se va cosiendo agregue los chilotes y el elote para que se cosan bien.
Cuando ya esta suavizando la carne agregue las verduras los quequisque y la yuca, la cebolla en rodajas, 2 chiltomas cortadas y el mono de hierba buena y el de cilantro pruebe el gusto y si le hace falta agréguele sal al gusto, jugo de naranja agrio y un poquito de achiote diluido y revuelva esto es para darle color.
Mientras se van cosiendo las verduras proceda a preparar las albóndigas para lo cual utilizara los ingredientes mencionados anteriormente a la masa le agregara achiote diluido al gusto, jugo de naranja agrio, sal al gusto y la chiltoma y cebolla estos picados finamente de la misma manera agregue la barra de mantequilla y la pechuga desmenuzada esto lo revuelve muy bien y realice las bolitas, viertalas en la sopa y déjelas que suban eso indicara que ya están.
Así estará lista sirva y disfrútela.
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