Receta del Brazo Gitano de Naranja
Ingredientes:
115 gramos de pulpa de nuez picadas de forma muy fina
4 huevos separados es decir clara y yema por aparte
115 gramos de azúcar
Un octavo de cucharada de cremor tártaro
Azúcar fina para espolvorear
Un octavo de cucharada de sal
300 ml de nata
1 naranja
1 cucharada de licor de naranja
1 barra de mantequilla
Estos ingredientes son para un aproximado de 6 a 8 porciones.
Procedimiento:
Para realizar el relleno de esta repostería debe hacer lo siguiente
Batir lo 300 ml de nata, junto con una cucharada de azúcar y un poco de ralladura de naranja osea raspe la cascara u esto lo utilizara, agregue la cucharada de licor de naranja y bátalo bien hasta conseguir que se formen picos y agrega un poquito de amalgamar .
Ahora pre caliente el horno a una temperatura aproximada de 180 grados, mientras el horno se va calentando proceda a hacer lo siguiente forre un sarten con papel para hornear y engraselo con mantequilla.
Coloque a batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espesa y vierta la nuez e incorpore amalgamando.
Aparte en otro recipiente bata la clara con el cremor tártaro y sal al gusto.
Ahora la mezcla de la nuez la vierte en el sarten y hornee por 15 minutos cuando ya esta proceda a separar este bizcocho y espolvoréelo con azúcar fina y enrollarlo y lo deja enfriar.
Desenrolle el bizcocho y viertale en el medio el relleno que preparo anteriormente y enróllelo nuevamente y déjelo enfriar en la refri si gusta.
Así esta listo para ser probado.
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