Receta de la Sopa de Langosta
Ingredientes:
3 langostas grandes
2 cebollas
1 tallo de apio
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Salsa de tomate al gusto
1 ramita de perejil
Aceite al gusto
Orégano al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación:
En una olla coloque suficiente agua, junto
con perejil, apio, laurel, la cebolla todos estos cortados en trozos, y agrega
un poquito de orégano y tomillo al gusto.
Luego deje que esto herva por unos 12
minutos y posterior agregue la langosta ya limpia y deje que herva por 18
minutos, apague el fuego y proceda a sacar la langosta.
Ahora que saco la langosta deje que se
enfrié un poco y pélela, es decir quítele las tenazas el caparon y deje solo la
carne, córtela en trozos.
En una paila por aparte integre un poco de
aceite con ajo picado vierta la carne de la langosta, sofríala hasta que esta
dore y después la salpimienta, luego que ya está dorada la carne retírela
aparte y en la misma paila vierta salsa de tomate al gusto y agregue un poco de
caldo y deje que herva por 7 minutos cuando reduzca un poco el caldo agregue la
carne de la langosta y mezcle.
Sirva y disfrútela.
