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Indio Viejo receta original

Dato: 12/3/15 12:47 a.m.

Receta de Indio Viejo


Ingredientes:
Media taza de manteca de cerdo
2 cebollas picadas
4 ajos pelados y picados
3 chiltomas picadas
5 tomates pelados y picados
1 moño de hierbabuena
Libra y media de trasera de cecina ya cosida y desmenuzada
2 tazas de masa diluida en una taza de agua
2 tazas y media de caldo de la carne
Achiote al gusto
Jugo de naranja agria al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Coloque una olla en el fuego y agregue manteca de cerdo junto con la cebolla y el ajo, revuelva bien y deje que se cocine por dos minutos, luego agregue chiltoma, tomate y hierbabuena, nuevamente revuelva bien cocine por unos minutos más.

Ahora proceda a integrarle la carne desmenuzada con la masa diluida, el caldo de la carne, achiote al gusto, jugo de naranja agria al gusto, todo esto mézclese bien y si falta sal incorpore al gusto, revuelva hasta que la masa este bien cosida.

Listo disfrute este delicioso platillo.