En el país se preparan una gran cantidad de platillos que
son una verdadera delicia, las cuales son recetas que han pasado de generación
en generación y actualmente tenemos la oportunidad de disfrutarlos.
Una de las recetas que es deliciosa y que principalmente la
podemos consumir los fines de semana es la sopa de cola, para la cual se le
agregan los siguientes ingredientes:
3 libras de cola
2 libras de hueso
2 libras de yuca
6 quequisques
Medio repollo
3 elotes
8 chilotes
4 naranjas agrias
Sal al gusto
2 cebollas
3 chiltomas
1 moño de cilantro
3 tomates
1 chayote
Primero lo que debe de hacer es cortar la cola y lavar el hueso, esto lo coloca en una porra
con suficiente agua y unos dientes de ajo, déjelo hervir bien y después le
quita la espuma que se le forma encima y le agrega sal al gusto.
Mientras el proceso de cocción de la cola y el hueso está
aproveche a pelar el chayote, elote, chilote, quequisque y yuca, de igual
manera corte en rodajas la cebolla, el tomate y la chiltoma.
Cuando la cola y el hueso empiece a suavizar le agrega las
verduras y le integra la cebolla, chiltoma, tomate, cilantro, jugo de naranja
agria, y un poco de achiote, revuelve bien y deja que la verdura se suavice, lo
último es integrar el repollo o bien cuando sirva lo coloca.
Le animamos a preparar esta receta, le aseguramos que le
encantará.