Ingredientes:
3 libras de costilla de cerdo
2 cucharadas de comino
4 dientes de ajo triturado
Achiote al gusto
3 cucharadas de cebolla rallada
4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
3 chiltomas picadas
3 tazas de caldo caliente
El marinado es decir el jugo del cerdo
4 tomates rallados y colados
3 papas cortadas a su gusto
Jugo de naranja agria al gusto
1 cucharada de pimienta molida
Media taza de vinagre
Sal al gusto
Preparación:
En un recipiente coloque las costillas de cerdo y agréguele comino, ajo majado, achiote diluido, pimienta molida, vinagre, sal al gusto y cebolla rallada, revuelva bien todos estos ingredientes y déjelos marinando por 3 horas.

Listo disfrútelo.