Esta
popular receta es una de las pocas que se hacen o se conocen en las nuevas
comidas nicas que preparan la nueva generación de amas de casas, pues le
comentamos que original mente se le conocía como pan de elote y luego
perrereque y es familia de la cosa de horno.
Para hacer
perrerreque usted va necesitar comprar los siguientes ingredientes:
1 Cuajada
fresca no muy salada
2 barras de
mantequeilla
3 tazas de
leche 3% grasa
½ libra de
1 caja de
polvo para hornear y de ahí 3 cucharadas pequeñas
Canela
rayada en polvo
5 huevos
2 libras de
masa de maíz bien nesquizado para dar un sabor exquisito.
En una taza
algo grande coloque los huevos los revuelve hasta que quede uniforme liquido,
luego agrega la masa con la mantequilla y vuelve a revolver hasta que quede
espeso cremoso, ahora luego hay que poner la canela en polvo y seguir batiendo
para seguir con la cuajada bien desboronada y el polvo para hornear.
Ahora el
secreto es en el horno unos 40 minutos pero le recomiendo un molde limpio y
bien seco para poder tener un delicioso perrereque bien delicioso para probar
con cacao o café de palo.
