Para hacer frito con tortilla lo primero que debe hacer es
comprar posta de cerdo con bastante gordo, luego hacer o comprar las tortillas,
pero la preparación de del frito es muy diferente y se lo contamos aquí, ya que
cerdo frito es muy diferente al frito por su modo de hacerlo en las ventas de
frito o chanchos.
La preparación del frito comienza comprando carne de posta
de cerdo con bastante gordo, luego hay que comprar manteca de cerdo y un poco
de achiote para darle el ese color algo rojo para darle textura ya que la
manteca es la que le da el sabor y las grasa de la misma carne de cerdo, se
pone una sarten con unas 2 libras de posta de cerdo cortadas en cuadros o
desmenuzadas en grandes hilachas y luego se corta para que tome excelente
forma, luego se pone a calentar la manteca de cerdo y a sofreír la carne de
cerdo para hacer un delicioso frito Nicaragüenses, se puede acompañar con gallo
pinto, pico de gallo, tortillas, pan, ensalada criolla y hasta con arroz
blanco.
EL costo promedio de la libra de posta de cerdo en Nicaragua
es de C$80 córdobas en supermercados y C$70 en mercados populares, el litro de
manteca de cerdo puede costa de entre C$40 a C$55 córdobas en mercados.
Esta receta la puede hacer en casa y ahorrar mucho dinero ya
que la libra de frito en Nicaragua cuesta de C$180 a C$200 córdobas y disfrutar
cocinar su propio frito casero para degustar con su familia un fin de semana en
Nicaragua.
