Receta de Filete de Curvina al Perejil
Ingredientes:
2 libras de curvina
Jugo de limón al gusto
1 huevo
Sal al gusto
Aceite suficiente
2 onzas de perejil picado
2 yemas de huevo
3 cucharadas de jugo de limón
2 onzas de mantequilla
Media cucharadita de mostaza
Pimienta al gusto
Preparación:
Esta es una receta muy deliciosa y fácil de
preparar, lo que debe de hacer es lo siguiente.
Coloque en un recipiente los pedazos de
curvina y agrégueles sal y jugo de limón, por u lapso de 5 minutos, luego saque
los pedazos del jugo de limón y escúrralos y esto lo pasa por el huevo
previamente batido y si desea por pan molido.
Ponga a calentar aceite en una paila e
integre las curvina y fríalas bien e manera que le queden doradas a ambos
lados.
Ahora para preparar la salsa de perejil lo
que tiene que hacer es colocar el perejil con agua sal y pimienta y lo herva
durante 3 minutos y luego lo licua agregando le un poco de aceite de oliva,
limón y mostaza, cuando esto está bien licuado agregue las yemas de huevo,
mayonesa y mantequilla bátalo bien hasta que le quede un poco espeso.
Ahora solo le queda servirlo y degustar
este excelente platillo.
