Receta de la Sopa de Langosta Caribeña
Ingredientes:
4 langostas grandes
2 cebollas
1 tallo de apio
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Salsa de tomate al gusto
1 ramita de perejil
Aceite al gusto
Orégano al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación:
A como sabemos la costas de nuestra
Nicaragua nos regalan deliciosas frutas marinas, es decir un sin número de
especies que son degustadas en distintos platillos, los cuales son muy
nutritivos y exquisitos perfectos para compartirlos con la familia o amigos, claro
está la langosta es una de esas delicias y el día de hoy le diremos como
prepararla en sopa.
Lo primero que debe de hacer es en una olla
coloque suficiente agua, y a esto le integra perejil, apio, laurel, la cebolla
todos estos ingredientes cortados en trozos, y le añade un poco de orégano y
tomillo al gusto, después deje que esto herva por unos 12 minutos y posterior
agregue la langosta ya limpia y deje que herva por 20 minutos, cuando esta
lista la saca del recipiente.
Ahora que saco la langosta deje que se
enfrié un poco y pélela, le quita las tenazas, el caparazón y deja solo la
carne y esta la corta en trozos.
En una paila por aparte integre un poco de
aceite con ajo picado vierta la carne de la langosta, sofríala hasta que esta
dore y después la salpimienta, luego que ya está dorada la carne retírela
aparte y en la misma paila vierta salsa de tomate al gusto y agregue un poco de
caldo y deje que herva por 7 minutos cuando reduzca un poco el caldo agregue la
carne de la langosta y mezcle constantemente, asegurándose que el sabor está en su punto, cuando ya está lista
sírvala y deguste esta delicia.
