Conozca la receta de picos rellenos Nicaragüenses, son panes
dulces horneados, una delicia que se disfrutar en todos los hogares nicas, se
elaboran en todas las panaderías del país, hoy le mostramos la receta de cómo
hacer picos rellenos.
Ingredientes para hacer picos
rellenos.
1 taza de leche
1 1/2 cucharada de levadura
1 taza de azúcar +2 cucharadas
4 huevos
1/2 cucharada de sal
5 tazas de harina para pan
Un trozo de queso desboronado
1/2 taza de manteca vegetal
Para hacer el dulce de los
picos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Preparación de picos:
comenzamos haciendo miel, en esto ponemos en una olla el agua y azúcar podemos agregar
canela, a fuego lento por 5 minutos, debemos dejar enfriar para usarla luego.
Comenzamos hacer la manteca
vegetal en una olla, a fuego lento con leche hasta que se derrita, luego
apagamos y dejamos enfriar por completo.
Ahora vamos a combinar la
lavadura con 2 cucharaditas de azúcar y agua tibia, dejamos reposar un poco
hasta que se mire un poco espumosa la mezcla, agregamos leche con la manteca
derretida ya fría y empezamos a revolver bien, ahora en un tazón de batidora
comenzamos a combinar 1/2 taza de azúcar, los 5 huevos y la sal, ahora agregamos
la levadura y batimos a velocidad baja, luego agregamos la harina y batimos por
7 minutos tapamos con papel aluminio y refrigeramos por 24 horas.
Ahora sacamos la masa del
refrigerador y precalentamos el horno a 375F
Vamos a sacar la masa dividida
en 10 partes, comenzamos aplastar cada una con las manos en forma de círculos,
ponemos en una mesa harina y también en las manos, para que no se nos pegue la
masa.
Ahora en cada porción agregamos
un poco queso desboronado mezclado con azúcar, comenzamos a doblar un lado
hacia el centro y luego los otros extremos para hacer una pirámide o triangulo,
vamos engrasar un poco una bandeja y los colocamos de 5 en 5, vamos meter al
horno por unos 40 minutos ya una vez estén dorados los sacamos, y podemos
barnizar con la miel fría que hicimos de primero.
